21. Uluslararası Ayvalık Zeytin Hasat ve Turizm Festivali, Kırlangıç Tarihi Sabunhane Salonu’nda gün boyu panel ve söyleşilerle zeytinyağının geleceği, sürdürülebilir üretim ve kültürel mirası konularını ele aldı.
Festivalin ilk paneli "Zeytinyağında Markalaşma ve Sürdürülebilirlik" başlığıyla Bilge Keykubat’ın moderatörlüğünde yapıldı. Panelde Mehmet Çavlı, Deniz Sabuncugil, Halil Sucu ve Mustafa Kürlek, Ayvalık zeytinyağının değerlerinin korunması, markalaşma yoluyla güçlendirilmesi ve uluslararası pazarlarda etkin konuma gelmesi üzerine görüşlerini paylaştı.
Kültür ve tarih odaklı söyleşilerde, gazeteciyazar Zeynep Bilgehan ile Prof. Dr. Artun Ünsal, "Ölmez Ağacın Peşinde" başlıklı oturumda zeytinin binlerce yıllık geçmişi ve insan yaşamındaki yerini tartıştı. Aynı gün Kırlangıç Yaşam Merkezi Tarihi Sabunhane Salonu’nda gazeteciyazar Nedim Atilla ve Köstem Zeytinyağı Müzesi Kurucusu Dr. Levent Köstem, "Ölmez Ağacın Peşinde: Zeytin, Zeytinyağı ve Müzecilik" başlığıyla zeytinin tarihsel ve kültürel değerinin korunması, müzeciliğin rolü ve gelecek kuşaklara aktarımı konularını ele aldı.
Günün son söyleşisi "Yerel Değerden Küresel Markaya: Türk Mutfağı ve Ayvalık Zeytinyağının Dünya Yolculuğu" başlığıyla Ege Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Sezer Altan’ın moderatörlüğünde gerçekleşti. Katılımcılar gazeteciyazar Banu Şen, Prof. Dr. Onur Özveri, Doç. Dr. Betül Öztürk ve Şef Binali Yılmaz, Türk mutfağının zenginliği, yerel gastronomi değerlerinin uluslararası tanıtımı ve Ayvalık zeytinyağının dünya mutfağındaki konumunun güçlendirilmesi üzerine görüş alışverişinde bulundu.
Festivalin ikinci günü kültür ve sanat etkinlikleriyle devam etti. Kırlangıç Yaşam Merkezi Çim Alan Sahne’de Ümit Sayın, sevilen şarkılarıyla izleyicilere müzik dolu bir akşam sundu. Cumhuriyet Meydanı’nda ise gün boyu süren yerel konserler ve renkli etkinlikler, festivale hareket kattı.
Ayvalık’ın köklü zeytincilik geleneği, gastronomi turizmiyle buluşturularak kentin uluslararası tanıtımına katkı sağladı ve zeytinin kültürel mirası, üretimin geleceği ve gastronomi zenginliği bir arada sergilendi.
